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だし・つゆ

■特徴


(1)長崎県平戸産焼きあご使用
名の由来が旨みとコクが深く「あごが落ちるほどうまい!」という説があるほど豊かな味わいのあごとは『飛び魚(とびうお)』のことで、九州地方では昔から親しまれている魚です。そのあごを炭火でじっくりと焼き上げることによって香ばしさがプラスされた焼きあごが出来上がります。手間隙かけた焼きあごで取るだし汁はコク深くすっきりと澄んだ色で希少価値もあることから『黄金だし』とも言われています。だし汁ににじみ出る香ばしさと上品さは、他のだしでは出せない味かもしれません。あごの有名産地、長崎県平戸産の焼きあごを取り寄せじっくりとだしを取りました。

(2)あごの味を際立たせる
だしの原料は単体で使うよりも複数合わせる事によって旨みが何倍にも増す相乗効果が生まれます。この‘あごだし’を製造するにあたって一番苦労したのが『焼きあごの味をさらにアップさせる』という点です。だしには旨みの相乗効果があるものの配合次第で焼きあごの味を殺してしまいます。研究を重ね焼きあごの旨みを最大限に生かしただしができあがりました。

■原材料名

植物性蛋白加水分解物、食塩、本みりん、氷糖蜜、昆布、焼きあご、さば削り節、しょうゆ、いわし削り節、乾燥椎茸、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)

■賞味期限

製造より12ヶ月

■使用方法

3~6倍に薄めて うどん、そば、お吸い物、おでん、雑煮、煮物、炊き込みご飯、鍋物、丼物、湯豆腐、茶碗蒸し、雑炊など

■内容量

200ml


あごだし
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商品コード: TA0677

あごだし

販売価格(税込):
540 円
ポイント:
50 Pt
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